Wassermelonen-Tomatensuppe

Veröffentlicht 1. August 2012

Zutaten

  • 2 El Balsamico-Essig
  • 2 Bund Basilikum
  • 1 Pr Cayennepfeffer
  • 16 Stck Kirschtomaten
  • 2 Stck Knoblauchzehe(n)
  • 150 ml Olivenöl
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 Tl Salz
  • 1 kg Tomate (in Viertel)
  • 700 g Wassermelone gewürfelt

Zubereitung

Wassermelone, Tomaten, 100 ml Öl, Basilikum und Knoblauch im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.
Pinienkerne im restlichen Öl anbraten, mit den Cocktailtomaten zusammen auf Tellern verteilen und mit der Suppe auffüllen.