Makkaroni mit Ingwer-Zitronen-Marinara

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Makkaroni
• 750 g Tomaten-Passata
• 1 Zwie­bel
• 1 Zuc­chini
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 1 dau­men­gro­ßes Stück Ingwer
• Zes­ten einer hal­ben Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Hefe­flo­cken

Zubereitung

Mak­ka­roni nach Packungs­an­wei­sung zubereiten.

Zwie­bel fein wür­feln, Knob­lauch sehr fein hacken und die Zuc­chini in feine Strei­fen schnei­den.

Den Ing­wer schä­len (geht mit einem Löf­fel sehr gut) und fein reiben.

Öl in eine heiße Pfanne geben und die Zwie­bel­wür­fel bei mitt­le­rer Hitze gla­sig düns­ten. Knob­lauch kurz unter­rüh­ren, anschlie­ßend mit Pas­sata ablö­schen. Ing­wer unter­rüh­ren und bei gerin­ger Hitze 3 Minu­ten köcheln las­sen. Zitro­nen­zes­ten zusam­men mit den Zucchini-Streifen unter die Sauce heben und garen lassen.

Mak­ka­roni abgie­ßen (eine halbe Tasse Koch­was­ser auf­fan­gen) und unter die Sauce heben. Das Pas­ta­was­ser dazu geben und gut durchschwenken.

Ein paar TL Hefe­flo­cken dar­über und sofort ser­vie­ren, Pasta war­tet auf nie­man­den 😉

www.eat-this.org